Cikla, Beetroot, Beterraba… Cvikla.
RECEPT:
3 kg cikle
2 l vode
4.5 dl octa
3 žlice šećera
3 žličice soli
Tri kilograma cikle je toliko koliko mi stane u dva lonca. Jedan od 3 l, drugi od 6 l.
Cikla se opre i skuha. Skinem lišće i stapke, a drugo ništa ne režem, krojenje eventualne izdanke, samo operem. Kuham u kori, cijele cikle
Kuhanu ciklu rashladim pod mlazom hladne vode, pa je jednostavno tako toplu rukama ogulim. Koristim gumene rukavice, ako ne želim da mi prsti danima imaju tragove soka od cikle.
Tako oguljenu ciku režem na kolutove.
Zakuham sirup tako da sve ostale sastojke iz recepta pomiješam i pustim da proključa.
Teglice operem i ostavim u pećnici koju sam na ventilatoru ugrijala na oko 100°C.
Ovom količinom napunim pet velikih teglica od 0.7 dl.
Teglice punim ciklom i zalijem sirupom u kojem su se kuhale.