Sigurno ima preko deset godina od kako sam posudila od mame Mediteransku kuharicu (Jacqueline Clark, Joanna Farrow) koju još nisam vratila. Velika je to kuharica enciklopedijskog izgleda, gotovo pa centralni komad na tom dijelu police. Inače me ne privlače takva golema izdanja. Često, iako su slike zaista prekrasne, one u takvim izdanjima one zauzimaju više od pola samog sadržaja…
Krušna drobtina, prezla, krušne mrvice, Bread crumbs… Krušne mrvice predstavljaju konačni proizvod jednog zatvorenog kruga, kada radiš vlastiti kruh. Od kruha, preko dvopeka do prezle. Proljetnih mjeseci ove godine su se na to mnogi odvažili, posebno za vrijeme kada smo svi ostali doma. Postali smo svjesni važnosti jednog osnovnog sastojka, kvasca za koji smo eto…
Cikla, Beetroot, Beterraba… Cvikla. RECEPT:3 kg cikle2 l vode4.5 dl octa3 žlice šećera3 žličice soli Tri kilograma cikle je toliko koliko mi stane u dva lonca. Jedan od 3 l, drugi od 6 l. Cikla se opre i skuha. Skinem lišće i stapke, a drugo ništa ne režem, krojenje eventualne izdanke, samo operem. Kuham u…
Kraj je ljeta, plodovi u vrtovima su na svom vrhuncu. Sprema se zimnica! Evo moj mali doprinos svim vrijednicama koji strpljivo pasteriziraju svoju zimnicu. Gledajući po društvenim mrežama ove jeseni tko nije napravio svoj ajvar do sada – bolje mu je da se skocka i krene u nabavku! Recepata i iskustva ne nedostaje. Pozovite baku,…
100NomNoms 2/100 domaći jogurt, homemade yogurt, iogurte caseiro! Za domaći jogurt su potrebni mlijeko i jogurtna kulture – što nije ništa drugo nego već postojeći jogurt. Kada govorimo o samo dva sastojka, možemo se potruditi da to budu zaista dobra dva sastojka. A princip izrade jogurta je jedinstven: mlijeko i jogurtna kultura se drže na…
1/100 Punjena paprika, Filana paprika, Stuffed peppers, Pimentos recheados Jelo koje u sred ljeta nudi sigurnost i udobnost zime. Prava hrana za utjehu. #comfort food #100nomnoms Zaista ne znam recept za punjene paprike. Zazvala sam tetku da mi da neke smjernice kojih se nisam u potpunosti držala. Skuhala sam ih u ekspres loncu, iako nisam…
U boforskoj radionici se i dobro jede. Tako me i uvijek veseli probati sašiti i smisliti neki komad koji će mi kuhanje učiniti jednostavnijim, zanimljivijim ili jednostavno osvježiti kuhinjski prostor.
Gledala sam umijesiti tijesto za neke kolačiće koje bih mogla iskoristit u više varijanti. Vazda govorim da jednostavnost u kuhinji dovodi do savršenstva (ne ubrajajući ovdje iznimke – volim ja i zakomplicirati). Ali kad dođe do nekih talijanskih recepata – tu nema govora: već treći sastojak je pod povećalom!
Ovo je jedno zimsko jelo u neobičnoj kombinaciji tofua i cvjetače.
Fritakiš je jelo nastalo jednim nesretnim quichem koji je poželio biti frittata.